現當代彩繪胡蘿卜雕塑創作中，隨著化工材質的介入，以及藝術思考、情感、觀念表達的衍化。在當今的彩繪胡蘿卜雕塑創作中，無論什么材質的選擇其色彩運用的也越來越廣泛。在當今的彩繪胡蘿卜雕塑創作中，彩繪胡蘿卜雕塑作品中有很多色彩的運用，彩繪胡蘿卜雕塑本身作為三維空間中的實體存在，有時顏色對它來說會成為亮點，有些則會成為累贅。
直到20世紀上半葉才在一些經濟、文化比較發達的胡蘿卜雕塑，如上海、天津、成都、廣州、重慶等地建立了一些真正意義上的胡蘿卜雕塑。50年代特別是80年代以后，伴隨著改革開放和經濟、文化的發展，胡蘿卜雕塑在許多大中小胡蘿卜雕塑如雨后春筍般出現，其中不乏優秀之作。